Torta Fría(Torta Fría Colombiana)
Colombian No-Bake Layered Cake
La Torta Fría Colombiana est un dessert adoré de Colombie, sans cuisson, qui présente souvent des couches de gâteau ou de biscuits avec des garnitures crémeuses et parfois des fruits. C'est un choix populaire pour les célébrations et les réunions de famille, mettant en valeur les riches traditions culinaires du pays.
🧂 Ingrédients
- 2 packs (approximately 200-250g total) Biscuits Maria(ou d'autres biscuits simples et ronds)
- 1 can (approx. 397g / 14 oz) Lait(pour tremper les biscuits)
- 200 ml (approx. 1 cup) Lait concentré sucré(une boîte)
- 3-4 cups, chopped (e.g., strawberries, blueberries, mango, kiwi, passion fruit pulp) Lait évaporé(ou crème épaisse)
- 1 teaspoon Fécule de maïs (Maïzena)(environ 32g)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la garniture crémeuse : Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la fécule de maïs, le cacao en poudre et le sucre granulé. Incorporer progressivement le lait et le lait évaporé (ou la crème épaisse) en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne une légère ébullition. Retirer du feu et incorporer le beurre ramolli et l'extrait de vanille en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et lisse.
⏱️ 5 minutes - 2
Préparer les biscuits : Tremper légèrement les biscuits Maria dans le lait. Attention à ne pas trop les imbiber, car ils deviendraient trop mous. Il faut qu'ils soient juste assez humides pour être malléables, mais sans se défaire.
⏱️ 10 minutes - 3
Assembler la Torta : Tapisser le fond d'un plat de cuisson rectangulaire ou carré (environ 20x20 cm) d'une seule couche de biscuits Maria trempés dans le lait. Étaler une couche de crème au chocolat préparée uniformément sur les biscuits. Si vous en utilisez, disposer une couche de fraises tranchées sur la crème au chocolat. Répéter les couches, en alternant biscuits, crème et fraises, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au chocolat.
⏱️ 10 minutes - 4
Réfrigérer la Torta : Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la torta de prendre fermement.
⏱️ 5 minutes - 5
Décorer et servir : Avant de servir, décorer le dessus de la Torta Fría avec de la crème fouettée, de la meringue ou des fruits frais selon votre goût. Couper en portions et servir frais.
⏱️ 5 minutes - 6
Chill the torta: Cover the dish tightly with plastic wrap or a lid. Refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, until the cookies have softened and the layers are firm and set. The chilling time is crucial for the texture.
⏱️ 4 hours minimum - 7
Serve: Cut the torta fría into squares and serve chilled. The texture should be soft and cake-like, with distinct layers.
⏱️ N/A
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de café instantané au mélange de crème au chocolat pendant qu'il cuit.
- ✓Si les biscuits Maria ne sont pas disponibles, des biscuits digestifs ou d'autres biscuits simples et légèrement sucrés peuvent être utilisés en substitution.
- ✓Assurez-vous que la crème est lisse et sans grumeaux en remuant continuellement pendant la cuisson et en tamisant les ingrédients secs à l'avance si vous avez tendance à avoir des grumeaux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de Kit-Kat concassé ou d'autres biscuits gaufrettes enrobés de chocolat pour un contraste de texture.
- Incorporer différents fruits comme la mangue, la guanábana ou les baies pour des profils de saveurs variés.
- Pour une version inspirée de la 'Torta Negra', trempez des fruits secs comme des pruneaux et des raisins dans du rhum ou du vin et disposez-les dans la crème au chocolat.