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Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo(Soupe de haricots rouges aux côtes de porc)

Name: Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 1 lb Haricots rouges (secs, trempés toute une nuit); 1 lb Côtes de porc (coupées en morceaux); 8 cups Eau; 1 medium Oignon (haché); 4 cloves Ail (haché); 2 medium Carottes (pelées et coupées en dés); 1 medium Courgette (coupée en dés); 1 medium Pomme de terre (pelée et coupée en dés); 1/2 medium Poivron vert (coupé en dés); 1/4 cup Coriandre fraîche (hachée); to taste Sel; to taste Poivre noir

Une soupe salvadorienne copieuse et réconfortante à base de haricots rouges, de tendres côtes de porc et d'une variété de légumes. Ce plat est un pilier des foyers salvadoriens, connu pour sa saveur riche et ses qualités nutritives.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson2 hours

Temps total2 hours 30 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Rincez les haricots rouges trempés et placez-les dans une grande casserole avec les côtes de porc, l'oignon haché, l'ail haché et 8 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que les haricots et le porc soient tendres.
2
Ajoutez les carottes, la courgette, la pomme de terre et le poivron vert coupés en dés dans la casserole. Continuez à laisser mijoter pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
Incorporez la coriandre fraîche hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
4
Servez chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire si désiré.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant le processus de mijotage.
✓Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser certains haricots contre le bord de la casserole avant de servir.
✓Cette soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée ; les saveurs s'intensifient souvent au fil des jours.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme des épis de maïs coupés ou du chayote.
Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment jalapeño ou serrano coupé en dés avec les autres légumes.