Sopa de Gallina Indiana(Soupe de poulet indienne)
Une soupe de poulet copieuse et savoureuse, souvent considérée comme un plat national, préparée avec un poulet entier, des légumes et des herbes aromatiques. Elle est réputée pour son bouillon riche et ses qualités réconfortantes.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 3 liters Eau
- 1 large Oignon(coupé en quartiers)
- 4 cloves Gousses d'ail(écrasées)
- 2 stalks Branches de céleri(grossièrement hachées)
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en morceaux)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en morceaux)
- 1 medium Courgette(coupée en morceaux)
- 0.5 bunch Coriandre(tiges et feuilles séparées)
- 0.25 bunch Persil(grossièrement haché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Ajoutez l'eau dans la casserole, en veillant à ce que le poulet soit bien immergé. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers, les gousses d'ail écrasées, le céleri, les tiges de coriandre, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Utiliser les tiges de coriandre ajoute une saveur plus profonde au bouillon. - 3
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
⏱️ 1 hour - 4
Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Continuez à mijoter pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Ajoutez la courgette et les feuilles de coriandre et de persil hachées. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la courgette soit tendre mais encore légèrement croquante.
⏱️ 5-10 minutes💡 Conseils de pro: Ajoutez la courgette vers la fin pour éviter qu'elle ne devienne trop molle. - 6
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez ajouter un cube de bouillon de volaille.
- ✓Servez avec des quartiers de citron vert et des tortillas chaudes.
- ✓Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de maïs en épi pour plus de douceur.
- Incluez du chouchou (courge chayotte) pour une texture différente.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez un piment jalapeño au bouillon pendant le mijotage.