Lihapullat kastikkeella(Boulettes de viande finlandaises à la sauce)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Des boulettes de viande finlandaises tendres et savoureuses servies dans une sauce brune riche et crémeuse, souvent accompagnées de purée de pommes de terre ou de confiture d'airelles. Un plat réconfortant et populaire de la cuisine maison finlandaise.
🧂 Ingrédients
- 400 g Bœuf haché
- 200 g Porc haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 0.5 cup Chapelure
- 0.5 cup Lait
- 1 large Œuf
- 1 tsp Piment de la Jamaïque
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Beurre(pour la friture)
- 2 tbsp Beurre(pour la sauce)
- 2 tbsp Farine tout usage
- 2 cups Bouillon de bœuf
- 0.5 cup Crème épaisse
- 1 tbsp Sauce soja(facultatif, pour la couleur et la profondeur)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'oignon haché, la chapelure, le lait, l'œuf, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés ; ne pas trop mélanger.
- 2
Former le mélange en petites boulettes de viande, d'environ 2,5 à 4 cm de diamètre.
- 3
Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorer les boulettes de viande par lots, en les retournant pour dorer tous les côtés. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
- 4
Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment pour former un roux.
- 5
Incorporer progressivement le bouillon de bœuf en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à frémissement en remuant, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- 6
Ajouter la crème épaisse et la sauce soja (si utilisée). Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.
- 7
Remettre les boulettes de viande dorées dans la poêle avec la sauce. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce soit riche et crémeuse.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour des boulettes de viande extra tendres, ne travaillez pas trop le mélange de viande.
- ✓Assurez-vous que la sauce mijote doucement lorsque vous remettez les boulettes pour éviter qu'elles ne se brisent.
- ✓La confiture d'airelles est un accompagnement classique.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade au mélange de boulettes de viande pour plus de chaleur.
- Pour une sauce plus légère, utilisez du demi-crème (half-and-half) à la place de la crème épaisse.
- Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies ou du riz à la place de la purée de pommes de terre.