Poulet à la Banane Verte
Un plat savoureux et copieux mettant en vedette du poulet cuisiné avec des bananes plantains vertes dans une sauce riche et salée, souvent assaisonné d'épices locales.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 3 large Bananes plantains vertes(pelées et coupées en gros morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(écrasées ou en purée)
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 Feuille de laurier
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/2 Optionnel : Piment Scotch Bonnet(finement haché, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Incorporez les tomates écrasées, le thym et la feuille de laurier. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 6
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre.
- 7
Ajoutez les morceaux de banane plantain verte dans la cocotte. Si vous en utilisez, ajoutez le piment Scotch Bonnet haché. Remuez délicatement pour mélanger.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bananes plantains sont bien immergées dans la sauce. - 8
Couvrez et continuez de laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud, souvent accompagné de riz ou de fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantains fermes et vertes pour une meilleure texture.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Ce plat bénéficie d'une cuisson lente à petit feu pour permettre aux saveurs de se mélanger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
- Pour une sauce plus riche, une cuillère à soupe de concentré de tomate peut être ajoutée avec les tomates écrasées.