Poulet au Gnemboue
Chicken in Nut Sauce
Un plat de poulet riche et savoureux où les morceaux de poulet mijotent dans une sauce crémeuse à base de noix broyées, créant un profil de saveur unique et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 2 lb Poulet(coupé en morceaux)
- 6 oz Base de palmier(ou substituer avec des noix de palmier, des amandes, ou des noisettes, broyées en pâte avec de l'eau)
- 1.5 cups Eau
- 0.5 tsp Piment de Cayenne
- 0.25 tsp Poivre noir
- 1 tsp Sel
- 1 clove Ail(écrasé)
- 3 stalks Oignons verts(finement émincés)
- 2 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez des noix au lieu de la base de palmier, mixez les noix avec 1,5 tasse d'eau dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transférez dans une casserole.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la pâte de noix soit lisse pour éviter une sauce granuleuse. - 2
Ajoutez la base de palmier (ou la pâte de noix) dans une grande casserole sur feu moyen. Incorporez le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel, l'ail écrasé et les oignons verts émincés. Mélangez bien.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et remuez pour bien les enrober du mélange de noix.
- 4
Couvrez la casserole, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- 5
Servez chaud, généralement sur du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez des amandes ou des noisettes, les faire griller légèrement avant de les broyer peut intensifier leur saveur.
- ✓Ajustez la quantité de piment de Cayenne selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Assurez-vous que le poulet soit bien cuit et tendre avant de servir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des tomates pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
- Pour une saveur plus riche, utilisez du poulet fumé.