Poulet Mouline Haitien
Haitian Ground Chicken
Un plat savoureux et réconfortant à base de poulet haché mijoté dans une sauce riche à base de tomates avec des épices aromatiques et des légumes. C'est un plat polyvalent souvent servi avec du riz ou des bananes plantains.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Poulet haché
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dés(non égouttées)
- 0.5 cup Bouillon de poulet
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 whole Feuille de laurier
- 0.5 small Piment Scotch Bonnet(finement haché, facultatif pour le piquant)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Persil haché(pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
- 2
Ajoutez l'oignon et le poivron hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Écrasez-le avec une cuillère et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 à 10 minutes. Égouttez l'excès de gras.
- 5
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de poulet, le thym, la feuille de laurier et le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé). Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 7
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en laissant les saveurs se mélanger et la sauce épaissir légèrement.
- 8
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Garnissez de persil frais haché.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc en faisant revenir les légumes.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ce plat peut être préparé à l'avance et se réchauffe bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des petits pois, des carottes ou des haricots verts.
- Pour une texture différente, utilisez de la dinde hachée à la place du poulet.
- Servez avec du riz haïtien, des bananes plantains frites ou une salade fraîche.