Tasso de Poulet
Le Tasso de Poulet est un plat haïtien composé de morceaux de poulet marinés et frits, souvent assaisonnés d'un mélange d'agrumes, d'ail et d'épices, résultant en un extérieur savoureux et légèrement croustillant.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Cuisses de poulet(coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 0.25 cup Jus de citron vert
- 0.25 cup Jus d'orange amère(ou substituer par 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe de jus d'orange)
- 6 cloves Ail(haché finement)
- 1 Piment Scotch Bonnet(haché finement, graines retirées pour moins de piquant)
- 1 tbsp Thym(frais, haché)
- 1 tbsp Persil(frais, haché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.5 cup Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le jus de citron vert, le jus d'orange amère, l'ail haché, le piment Scotch Bonnet haché, le thym, le persil, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que le poulet est uniformément enrobé.
💡 Conseils de pro: Faire mariner pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute une nuit, intensifiera la saveur. - 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
- 3
Ajoutez délicatement les morceaux de poulet marinés dans l'huile chaude en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour saisir le poulet rapidement. - 4
Faites frire le poulet pendant environ 4-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. L'extérieur doit être légèrement croustillant.
- 5
Retirez le tasso de poulet de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Servez immédiatement pendant qu'il est chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon vos préférences de piquant.
- ✓Pour une saveur plus profonde, faites mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur.
- ✓Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une bonne saisie.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servez avec du Pikliz pour un accompagnement épicé et acidulé.
- Dégustez avec du riz jaune haïtien (Diri Jòn) ou des bananes plantains frites (Bannann Peze).