Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Soupe de patate douce et tahini à l'israélienne)
Une soupe végétalienne crémeuse et réconfortante, mettant en valeur la douceur naturelle des patates douces mélangée à la richesse noisettée du tahini, infusée d'épices chaudes.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Patates douces(pelées et coupées en dés)
- 1 large Oignon jaune(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(frais, râpé)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre moulue
- 1/2 tsp Curcuma
- 1/4 tsp Cannelle
- 2 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Jus de citron(fraîchement pressé, facultatif pour servir)
- for garnish optional Graines de sésame grillées
- for garnish optional Persil frais ou coriandre
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
- 2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporer le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et la cannelle. Cuire 30 secondes en remuant constamment.
- 5
Ajouter les patates douces coupées en dés et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres.
- 6
Retirer la casserole du feu. Utiliser soigneusement un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse. Alternativement, transférer la soupe en plusieurs fois dans un mixeur classique et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 7
Incorporer le tahini jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 8
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu plus de bouillon de légumes ou d'eau pour atteindre la consistance désirée.
- 9
Servir chaud, garni d'un filet de jus de citron, de graines de sésame grillées et d'herbes fraîches, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus prononcée, rôtir les patates douces avant de les couper en dés et de les ajouter à la soupe.
- ✓Assurez-vous que le tahini est bien mélangé avant de l'ajouter à la soupe.
- ✓Ajustez les épices selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour une version épicée.
- Incorporer une cuillère à soupe de sirop d'érable pour plus de douceur.
- Garnir de pois chiches rôtis pour plus de texture.