Aloko Poulet Frites
Plat populaire de rue et repas décontracté en CÎte d'Ivoire, l'Aloko Poulet Frites se compose de bananes plantains frites servies avec du poulet frit assaisonné et des frites. C'est une combinaison savoureuse et satisfaisante de textures sucrées, salées et croustillantes.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Morceaux de poulet(par exemple, cuisses, pilons, coupés en morceaux faciles à manipuler)
- 3 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur)
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en bùtonnets de frites)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(finement haché (facultatif, pour le piquant))
- 1 tsp Thym(séché)
- 1 tsp Poudre de curry
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for frying Huile végétale
- 2 tbsp Jus de citron vert ou de citron
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, de la poudre de curry et du thym. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou plus longtemps au réfrigérateur).
- 2
Dans un saladier, mĂ©langez les frites de pommes de terre avec un peu de sel et de poivre. Faites chauffer une quantitĂ© gĂ©nĂ©reuse d'huile vĂ©gĂ©tale dans une friteuse ou une cocotte Ă feu moyen-vif. Faites frire les pommes de terre par lots jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es et croustillantes. Ăgouttez sur du papier absorbant et rĂ©servez.
- 3
Dans la mĂȘme huile (ou de l'huile fraĂźche si vous prĂ©fĂ©rez), faites frire les morceaux de poulet marinĂ©s jusqu'Ă ce qu'ils soient dorĂ©s et bien cuits, environ 15-20 minutes selon la taille. Ăgouttez sur du papier absorbant.
- 4
Pendant que le poulet frit, prĂ©parez l'aloko. Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle sĂ©parĂ©e Ă feu moyen-vif. Faites frire les rondelles de banane plantain par lots jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es et lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©es des deux cĂŽtĂ©s. Ăgouttez sur du papier absorbant.
- 5
Dans un petit bol, mélangez l'oignon haché, l'ail émincé, le gingembre rùpé et le piment Scotch Bonnet haché (si vous l'utilisez). Arrosez ce mélange de jus de citron vert ou de citron et remuez. Ceci servira à assaisonner les bananes plantains frites.
- 6
Une fois les bananes plantains frites et égouttées, mélangez-les délicatement avec le mélange oignon, ail, gingembre et citron. Assaisonnez d'une pincée de sel si nécessaire.
- 7
Servez le poulet frit et l'aloko assaisonnĂ© chauds, accompagnĂ©s des frites. Une salade d'accompagnement simple ou une sauce piquante peut ĂȘtre ajoutĂ©e.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez des bananes plantains mĂ»res pour un aloko plus sucrĂ©.
- âAssurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour des frites et un poulet plus croustillants.
- âAjustez la quantitĂ© de piment Scotch Bonnet selon votre prĂ©fĂ©rence en matiĂšre de piquant.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du poisson grillĂ© ou du bĆuf au plateau.
- Servez avec une sauce ivoirienne piquante (par exemple, piment fort).