Henan Akondro sy Voanio(Akondro sy Voanio Henan (Poulet au Banane et Lait de Coco à la Malgache))
Chicken with Banana and Coconut
Un plat réconfortant et savoureux, composé de tendres morceaux de poulet mijotés dans une sauce riche au lait de coco, agrémentée de la douceur subtile de bananes mûres. Cette recette met en valeur l'utilisation par les Malgaches des fruits tropicaux dans des plats salés.
🧂 Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet(avec os, peau)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 2 large Bananes mûres(pelées et coupées en rondelles)
- 400 ml Lait de coco(complet)
- 200 ml Bouillon de poulet
- 1 tsp Curcuma en poudre
- 1 tsp Curry en poudre
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- Riz cuit(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Éponger les cuisses de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
- 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirer le poulet de la marmite et réserver.
- 3
Ajouter les oignons hachés dans la marmite et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 4
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Incorporer le curcuma et le curry en poudre, et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
- 6
Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter le mélange à frémissement, en grattant les sucs de cuisson au fond de la marmite.
- 7
Remettre le poulet doré dans la marmite. Ajouter les rondelles de banane. Mélanger délicatement pour combiner.
- 8
Réduire le feu à doux, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait légèrement épaissi. Remuer de temps en temps.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 10
Servir chaud sur du riz cuit, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes mûres mais encore fermes pour éviter qu'elles ne se défassent complètement.
- ✓Pour un plat plus épicé, ajouter une pincée de flocons de piment ou un piment finement haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires pour la réduire.
- ✓Ce plat peut également être préparé avec d'autres types de volaille ou du poisson ferme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée d'épinards ou d'autres légumes verts à feuilles dans les 10 dernières minutes de cuisson.
- Incorporer un trait de jus de citron vert à la fin pour apporter de la fraîcheur.
- Une petite quantité de cacahuètes concassées peut être ajoutée pour plus de texture et de saveur.