Malawi Chicken Stew with Groundnuts(Ragoût de poulet malawite aux arachides)
Nkhuku ndi Mtedza
Un ragoût de poulet copieux et savoureux mijoté dans une riche sauce aux arachides, souvent servi avec du nsima. Ce plat met en évidence l'utilisation courante des arachides dans la cuisine malawite.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(hachés)
- 4 medium Tomates(hachées)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 cup Beurre d'arachide(non sucré)
- 4 cups Eau
- 3 tbsp Huile de cuisson
- to taste Sel
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1-2 Piments (facultatif)(finement hachés)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 3
Incorporer l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent, environ 5-8 minutes.
- 5
Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et les piments facultatifs. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 6
Dans un bol séparé, fouetter le beurre d'arachide avec environ 1 tasse de liquide chaud de la casserole jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser ce mélange dans le ragoût.
- 7
Bien mélanger. Laisser mijoter à découvert pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
- 8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du nsima.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous d'utiliser du beurre d'arachide non sucré pour une meilleure saveur.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau chaude.
- ✓Pour un ragoût plus épicé, ajoutez plus de piments ou une pincée de poivre de Cayenne.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des dés de patate douce ou de courge musquée pendant les 30 dernières minutes de mijotage.
- Incorporez des légumes à feuilles comme des épinards ou du chou kale dans les 10 dernières minutes de cuisson.