Malian Chicken and Vegetable Rice(Riz Malien au Poulet et Légumes)
Un plat savoureux préparé en une seule marmite, composé de poulet tendre et d'un mélange de légumes cuits avec du riz dans un bouillon savoureux à base de tomate. Ce plat est un repas réconfortant et complet.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 3 tbsp Concentré de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates en dés(non égouttées)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 1 cup Haricots verts(équeutés et coupés en morceaux de 2,5 cm)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 2 cups Riz long grain(rincé)
- 3 cups Bouillon de poulet
- 0.25 tsp Piment de Cayenne(ou au goût)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 0.25 cup Persil frais ou coriandre(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de le retirer. - 2
Ajouter l'oignon haché dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché finement et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporer le concentré de tomate, les tomates en dés, les carottes en dés, les haricots verts et le poivron haché. Cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 4
Ajouter le riz rincé, le bouillon de poulet, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélanger pour combiner. Porter le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés avant l'ébullition. - 5
Remettre le poulet doré dans la casserole. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
💡 Conseils de pro: Évitez de soulever le couvercle trop souvent, car cela pourrait libérer la vapeur et affecter le temps de cuisson. - 6
Laisser reposer le riz, couvert, hors du feu pendant 5 minutes. Égrainer à la fourchette et garnir de persil frais ou de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des patates douces.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du fond de volaille plutôt que du bouillon.
- ✓Ajustez le piment de Cayenne selon votre préférence en matière de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez du bœuf ou du poisson à la place du poulet.
- Ajoutez une feuille de laurier au bouillon pour plus d'arôme.