Soso Ya Sauce
Le Soso Ya Sauce est un savoureux ragoût de poulet malien caractérisé par son bouillon riche et savoureux, souvent assaisonné d'un mélange d'épices aromatiques. C'est un plat réconfortant généralement servi avec du riz ou un accompagnement féculent comme le fufu.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux, lavé)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 teaspoon Gingembre(haché)
- 1 tablespoon Concentré de tomate
- 2 cubes Cubes de bouillon de poulet
- 4 cups Eau
- 2 tablespoons Huile végétale
- 1 teaspoon Poivre noir
- 1 teaspoon Paprika
- 0.5 teaspoon Origan
- 0.5 teaspoon Basilic
- 0.25 teaspoon Noix de muscade
- 1 teaspoon Assaisonnement tout usage
- 0.5 teaspoon Poudre de piment(facultatif, ajuster au goût)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 2 tablespoons Persil frais(haché, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, du paprika, de l'origan, du basilic, de la noix de muscade et de l'assaisonnement tout usage. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
- 3
Dans la mĂȘme marmite, ajoutez l'oignon hachĂ© et faites-le revenir jusqu'Ă ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 Ă 7 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail et le gingembre hachés dans la marmite et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- 6
Versez l'eau et ajoutez les cubes de bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, en grattant les sucs de cuisson au fond de la marmite.
- 7
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la marmite. Ajoutez la poudre de piment si vous en utilisez. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 8
GoĂ»tez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nĂ©cessaire. La sauce doit ĂȘtre riche et savoureuse.
- 9
Servez chaud, garni de persil frais haché, avec du riz ou du fufu.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus profonde, vous pouvez faire mariner le poulet pendant quelques heures ou toute une nuit au rĂ©frigĂ©rateur.
- âAjustez la poudre de piment selon votre prĂ©fĂ©rence en matiĂšre de piquant.
- âSi la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter Ă dĂ©couvert pendant quelques minutes supplĂ©mentaires pour la rĂ©duire.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des tomates coupées en dés, des poivrons ou des carottes avec les oignons.
- Utilisez du bouillon de poulet au lieu de l'eau pour une saveur plus riche.