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Friese Kruidkoek met Appel en Rozijnen(Kruidkoek Frison aux Pommes et aux Raisins Secs)

Name: Friese Kruidkoek met Appel en Rozijnen
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT60-75 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes - 1 hour 35 minutes
Yield: 10
Cuisine: Netherlands
Ingredients: 250 g Farine tout usage; 150 g Sucre brun; 125 g Beurre (ramolli); 2 large Oeufs; 100 ml Lait; 1 tsp Levure chimique; 1 tsp Cannelle moulue; 1 tsp Gingembre moulu; 0.5 tsp Noix de muscade moulue; 0.25 tsp Girofle moulu; 75 g Raisins secs; 1 medium Pomme (pelée, épépinée et coupée en dés); 2 tbsp Miel (pour le glaçage (facultatif))

Un gâteau aux épices parfumé et moelleux à la frisonne, enrichi par la douceur des pommes et le moelleux des raisins secs. Ce gâteau est une délicieuse variation du traditionnel kruidkoek hollandais, parfait pour une collation d'après-midi avec du café ou du thé.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson60-75 minutes

Temps total1 hour 20 minutes - 1 hour 35 minutes

Portions10

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Graissez et farinez un moule à cake (environ 23x13 cm ou 9x5 pouces).
2
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le clou de girofle.
5
Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez. Ensuite, ajoutez le lait et mélangez juste assez pour combiner. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Faites attention à ne pas trop mélanger.
6
Incorporez délicatement les dés de pomme et les raisins secs.
7
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez uniformément.
8
Faites cuire pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement de papier d'aluminium.
9
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
10
Facultatif : Pendant que le gâteau est encore tiède, badigeonnez le dessus de miel pour une finition brillante.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que votre beurre et vos œufs sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
✓Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, car cela pourrait rendre le gâteau dur.
✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède ou un peu de rhum pendant environ 15 minutes avant de les ajouter à la pâte.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des noix ou des pacanes hachées pour plus de croquant.
Remplacez une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
Ajoutez une cuillère à soupe de zeste d'orange pour une note d'agrumes.