Pui de Cioban la Tavă(Poulet rôti aux légumes)
Shepherd's Chicken Bake
Un plat de poulet cuit au four, copieux et savoureux, souvent préparé dans une poêle en fonte ou un plat allant au four, contenant des morceaux de poulet tendres mélangés à des légumes et des assaisonnements savoureux. C'est un repas réconfortant et rustique, parfait pour les réunions de famille.
🧂 Ingrédients
- 1.2 kg Cuisses de poulet(avec os, avec peau, coupées en morceaux pour servir)
- 800 g Pommes de terre(pelées et coupées en cubes de 2-3 cm)
- 2 large Oignons(émincés)
- 2 medium Poivrons(de n'importe quelle couleur, épépinés et coupés en lanières)
- 5 cloves Ail(haché)
- 400 g Tomates(tomates en dés en conserve, non égouttées)
- 250 ml Bouillon de volaille
- 4 tbsp Huile d'olive
- 2 tsp Paprika
- 1 tsp Thym séché
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme. - 2
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Réserver.
💡 Conseils de pro: Faire mariner le poulet pendant un court laps de temps peut rehausser la saveur. - 3
Dans une grande poêle allant au four ou un plat allant au four, chauffer le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajouter les lanières de poivron et l'ail haché dans la poêle. Cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 5
Ajouter les pommes de terre en cubes dans la poêle et remuer pour mélanger avec les légumes. Verser les tomates en dés et le bouillon de volaille. Assaisonner de sel et de poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les pommes de terre sont uniformément réparties pour une cuisson homogène. - 6
Disposer les morceaux de poulet assaisonnés sur le mélange de légumes et de pommes de terre. Assurez-vous que la peau du poulet est tournée vers le haut.
💡 Conseils de pro: Placer le poulet sur le dessus permet à la peau de devenir bien croustillante. - 7
Couvrir la poêle ou le plat allant au four avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
- 8
Retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant encore 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que la peau soit dorée et croustillante, et que les pommes de terre soient tendres.
💡 Conseils de pro: Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse du poulet avec une fourchette ; le jus doit être clair. - 9
Garnir de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro: Les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur au plat riche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une peau de poulet extra croustillante, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant les dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes racines comme des carottes ou des panais avec les pommes de terre.
- ✓Un trait de vin blanc peut être ajouté avec le bouillon de volaille pour plus de profondeur de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez des poitrines de poulet au lieu de cuisses, mais réduisez le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Ajoutez une feuille de laurier au liquide pour une touche aromatique.
- Incorporez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche d'épice.