Saint Lucian Creole Baked Chicken(Poulet Créole au Four de Sainte-Lucie)
Un plat de poulet rôti savoureux et tendre, infusé des épices aromatiques et des herbes typiques de la cuisine créole de Sainte-Lucie. Cette recette comprend une marinade qui attendrit le poulet et une cuisson au four qui garantit un intérieur juteux et un extérieur magnifiquement doré.
🧂 Ingrédients
- 3.5 lbs Poulet entier(coupé en 8 morceaux)
- 1 large Citron vert(pressé)
- 2 tbsp Vinaigre de vin blanc
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tbsp Ail(haché)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché (graines retirées pour moins de piquant, facultatif))
- 1 medium Oignon(finement ciselé)
- 1 tbsp Cumin moulu
- 1 tbsp Coriandre moulue
- 4 sprigs Thym frais
- 0.25 cup Persil frais(finement haché)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment Scotch Bonnet haché, l'oignon ciselé, le cumin moulu, la coriandre moulue, les brins de thym frais, le persil haché, le sel et le poivre noir. Remuez bien pour combiner.
💡 Conseils de pro: Piquez les morceaux de poulet avec une fourchette avant de les faire mariner pour aider à absorber les saveurs. - 2
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Mélangez bien pour vous assurer que chaque morceau est entièrement enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 3
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la grille du four est à la position médiane. - 4
Transférez le poulet mariné et tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat allant au four. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.
💡 Conseils de pro: Utiliser un plat allant au four avec un couvercle est également une option. - 5
Enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit dorée et légèrement croustillante.
💡 Conseils de pro: Arroser le poulet avec le jus de cuisson pendant la cuisson sans aluminium ajoutera plus d'humidité et de saveur. - 6
Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, et servez chaud avec le jus de cuisson.
💡 Conseils de pro: Se marie bien avec du riz, des féculents ou une salade fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, laissez les graines dans le piment Scotch Bonnet.
- ✓La marinade pendant la nuit donne les résultats les plus savoureux.
- ✓Assurez-vous que le poulet est cuit à une température interne de 74°C (165°F).
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des poivrons coupés en tranches et des carottes dans le plat allant au four avec le poulet pour un repas plus complet.
- Faites griller le poulet après la cuisson pour une saveur fumée supplémentaire et une peau plus croustillante.