Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Champignons farcis écossais à la saucisse Lorne et au miel de bruyère)
Champignons copieux farcis de savoureuse saucisse Lorne, d'avoine et d'une touche de miel de bruyère sucré, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
🧂 Ingrédients
- 8 each Gros champignons(par ex. Portobello, queues retirées et finement hachées)
- 200 g Saucisse Lorne(boyau retiré et émiettée)
- 50 g Flocons d'avoine(flocons d'avoine)
- 1/2 medium Oignon(finement haché)
- 1 clove Ail(haché)
- 1 tbsp Miel de bruyère
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1/2 tsp Sel
- 1/4 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 tbsp Beurre
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat allant au four.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le plat allant au four est assez grand pour contenir les champignons farcis sans qu'ils ne se touchent. - 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajouter la saucisse Lorne émiettée dans la poêle et cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la saucisse est bien cuite et émiettée. - 5
Incorporer les flocons d'avoine, les queues de champignons hachées, le miel de bruyère, le persil, le sel et le poivre. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient légèrement toastés et que le mélange soit bien combiné.
- 6
Garnir généreusement les chapeaux de champignons évidés avec le mélange de saucisse.
💡 Conseils de pro: Tasser la garniture fermement mais sans excès. - 7
Placer les champignons farcis dans le plat allant au four préparé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit dorée et bien chaude.
💡 Conseils de pro: Les champignons devraient libérer un peu de liquide pendant la cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de whisky au mélange de saucisse pendant la cuisson.
- ✓Si vous n'avez pas de saucisse Lorne, vous pouvez la remplacer par de la chair de saucisse de porc de bonne qualité.
- ✓Garnir de persil frais supplémentaire avant de servir.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cheddar râpé sur le dessus de la garniture avant de cuire au four.
- Pour une option végétarienne, utiliser un mélange de lentilles cuites et de légumes finement hachés à la place de la saucisse.