Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Poulet aux Champignons et Sauce Crémeuse)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Un plat serbe réconfortant et crémeux, composé de tendres morceaux de poulet mijotés dans une sauce riche à base de champignons, de crème aigre et d'une touche d'ail. Ce plat est souvent servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 600 g Poitrines de poulet désossées et sans peau(coupées en cubes de 2,5 cm)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 400 g Champignons frais(émincés)
- 200 ml Bouillon de poulet
- 200 g Crème aigre
- 1 tbsp Farine tout usage
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur liquide et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.
- 5
Dans un petit bol, fouettez ensemble la farine et le bouillon de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange dans la poêle avec les champignons et les oignons. Portez à frémissement, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Incorporez la crème aigre et remettez le poulet doré dans la poêle. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit bien chaude. Ne laissez pas bouillir après avoir ajouté la crème aigre.
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au goût. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau.
- ✓Si la sauce est trop liquide, vous pouvez préparer un mélange avec 1 cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis l'incorporer à la sauce frémissante jusqu'à épaississement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de vin blanc au mélange de champignons avant d'ajouter le bouillon pour plus de profondeur de saveur.
- Incluez d'autres légumes comme des poivrons coupés en dés ou des carottes avec les oignons.