Cari Banane Marrons et Poulet(Curry de Bananes Vertes et Poulet)
Un curry seychellois unique et réconfortant combinant des bananes vertes (banane marrons) avec du poulet, mijoté dans une sauce riche au lait de coco infusée d'épices locales. Ce plat met en valeur l'utilisation des produits locaux dans la cuisine de tous les jours.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux)
- 3 medium Bananes vertes (Banane Marrons)(pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de coriandre
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir(fraîchement moulu)
- for garnish Coriandre fraîche
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer la poudre de curry, la poudre de curcuma et la poudre de coriandre. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer sur toutes les faces.
- 5
Ajouter les morceaux de bananes vertes et remuer pour les enrober du mélange d'épices.
- 6
Verser le lait de coco et porter à frémissement. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- 7
Couvrir la cocotte, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les bananes soient tendres mais pas réduites en purée.
- 8
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes fermes et vertes ; les bananes mûres deviendraient trop molles et pâteuses.
- ✓Si vous ne trouvez pas de bananes vertes, les bananes plantains peuvent être un bon substitut.
- ✓Servir chaud avec du riz, des rotis ou une simple salade.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour un curry plus épicé.
- Inclure d'autres légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutriments.