Kari Koko Poul(Curry de poulet coco)

Name: Kari Koko Poul
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Seychelles
Ingredients: 500 g Cuisses de poulet (désossées, sans peau, coupées en petits cubes); 250 g Blanc de poulet (désossé, sans peau, coupé en petits cubes); 2 tbsp Huile de canola; 1 medium Oignon blanc (pelé et haché); 3 cloves Gousses d'ail (pelées et coupées en dés); 1 tsp Racine de gingembre frais (coupée en dés); 1 tsp Poivre blanc; 0.25 tsp Girofle moulu; 1 tsp Gingembre moulu; 1 tsp Noix de muscade (fraîchement râpée); 0.25 tsp Cannelle moulue; 3 tbsp Poudre de curry (poudre de curry Madras recommandée); 0.25 tsp Safran (une petite pincée); 1 Feuille de laurier; 1 Feuille de lime kaffir; 8 oz Pomme de terre Russet (pelée et coupée en cubes de 2 cm); 2 cup Lait de coco; undefined Sel (au goût)

Coconut Chicken Curry

Un curry de poulet parfumé et crémeux à base de lait de coco et d'un mélange d'épices seychelloises aromatiques. Ce plat est un pilier de la cuisine créole, offrant une saveur riche et réconfortante.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson1 hour

Temps total1 hour 20 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol, mélangez le poivre blanc, le girofle moulu, le gingembre moulu, la noix de muscade, la cannelle, la poudre de curry et le safran pour créer le mélange d'épices.
2
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et un tiers du mélange d'épices. Réservez.
3
Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail en dés et le gingembre en dés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
4
Ajoutez le poulet assaisonné dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit partiellement doré sur toutes les faces.
5
Ajoutez le reste du mélange d'épices, les pommes de terre en cubes, la feuille de laurier et la feuille de lime kaffir dans la poêle. Remuez pour enrober le poulet et les pommes de terre des épices.
6
Versez le lait de coco. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7
Retirez le couvercle et continuez à laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
8
Retirez et jetez la feuille de laurier et la feuille de lime kaffir. Assaisonnez de sel au goût.
9
Servez chaud sur du riz vapeur.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus authentique, utilisez de la noix de muscade fraîchement râpée.
✓Si les feuilles de lime kaffir ne sont pas disponibles, le zeste d'un demi-citron vert peut être substitué.
✓Ajustez la quantité de piment ou de poudre de curry selon votre niveau d'épice préféré.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons avec les pommes de terre.
Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco entier.
Peut être préparé avec du poisson blanc ferme ou des crevettes à la place du poulet.