Ladob Poulet Ananas(Poulet à l'ananas en sauce)
Un ragoût de poulet et d'ananas sucré et salé, un mélange délicieux de saveurs tropicales avec une base crémeuse de lait de coco.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de taille bouchée)
- 1 medium Ananas frais(pelé, épépiné et coupé en morceaux)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de curry
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Huile végétale
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces.
- 4
Incorporez la poudre de curcuma et la poudre de curry en enrobant bien le poulet. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Versez le lait de coco, ajoutez les morceaux d'ananas, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger.
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait légèrement épaissi.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment finement haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Assurez-vous que l'ananas est mûr pour un maximum de douceur et de saveur.
- ✓Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour la réduire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour plus de texture et de nutriments.
- Remplacez le poulet par du poisson blanc ferme ou des crevettes.