Poulet à la Vanille
Un plat de poulet parfumé et tendre, infusé de l'arôme délicat de la vanille, une spécialité unique des Seychelles.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(recommandé : cuisses et pilon de poulet avec os et peau)
- 1 large Oignon(finement haché)
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 1 pod Gousse de vanille(fendue et graines grattées)
- 400 ml Lait de coco(complet)
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 sprigs Brins de thym frais
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou un faitout sur feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Incorporez les tomates coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire, environ 5 minutes.
- 6
Ajoutez les graines de vanille grattées et la gousse de vanille fendue dans la marmite. Versez le lait de coco et ajoutez les brins de thym. Portez à frémissement.
- 7
Remettez les morceaux de poulet dorés dans la marmite. Assurez-vous qu'ils soient presque entièrement recouverts par le liquide. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 8
Retirez la gousse de vanille et les brins de thym avant de servir. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous d'utiliser une vraie gousse de vanille pour un meilleur goût.
- ✓Ne surcuisez pas le poulet ; il doit être tendre mais pas se défaire.
- ✓Servez avec du riz vapeur ou une poêlée de légumes verts.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche de chaleur.
- Un trait de vin blanc peut être ajouté avec les tomates pour plus de profondeur.