Sri Lankan Chicken Kothu(Kothu de poulet srilankais)
Plat populaire de la cuisine de rue, le Kothu de poulet est un plat savoureux et copieux composé de roti haché, sauté avec du poulet, des légumes et des épices. C'est une symphonie de textures et de saveurs, souvent apprécié comme repas rapide ou collation de fin de soirée.
🧂 Ingrédients
- 4 pieces Roti Godamba(acheté en magasin ou fait maison, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 300 g Cuisses de poulet désossées et sans peau(coupées en petits morceaux)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 finely chopped Piments verts(ajuster au goût)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 1 medium Carotte(finement coupée en dés)
- 100 g Haricots verts(hachés)
- 10 sprigs Feuilles de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de chili(ajuster au goût)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sel
- 3 tbsp Huile végétale
- 2 optional Œufs(brouillés et ajoutés)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez de la poêle et réservez.
- 2
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle. Ajoutez l'oignon haché, l'ail haché, le gingembre râpé et les piments verts. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés.
- 3
Ajoutez les feuilles de curry, la carotte coupée en dés et les haricots verts hachés. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- 4
Incorporez les tomates hachées, la poudre de curcuma, la poudre de chili et le garam masala. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que les épices soient bien mélangées.
- 5
Ajoutez les morceaux de roti haché et le poulet cuit dans la poêle. Mélangez bien avec les légumes et les épices. Si vous utilisez des œufs, poussez le mélange sur un côté, brouillez les œufs dans l'espace vide, puis mélangez-les au kothu.
- 6
Assaisonnez de sel au goût. Faites sauter le tout ensemble pendant encore 5-7 minutes, en veillant à ce que le roti absorbe les saveurs et devienne légèrement croustillant. Servez chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un goût plus authentique, utilisez une plaque chauffante plate ou une tawa pour faire sauter.
- ✓Ajustez le niveau d'épice en augmentant ou en diminuant la quantité de piments verts et de poudre de chili.
- ✓Si vous n'avez pas de roti Godamba, vous pouvez utiliser d'autres pains plats comme le chapati ou le paratha, bien que la texture soit différente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Kothu végétarien : Omettez le poulet et ajoutez plus de légumes comme du chou, des poireaux et du chou-fleur.
- Kothu aux fruits de mer : Utilisez de petits morceaux de poisson ou de crevettes à la place du poulet.
- Kothu épicé : Ajoutez une pincée de poivre noir et un peu plus de poudre de chili pour un coup de fouet supplémentaire.