Roti Kip
Le Roti Kip est un plat très apprécié au Suriname, composé d'un tendre curry de poulet servi avec du roti feuilleté (pain plat) et une variété d'accompagnements. C'est un repas savoureux et copieux aux racines indo-surinamiennes.
🧂 Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet(avec os, avec peau, coupées en morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Garam masala
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 medium Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 400 ml Lait de coco
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- for garnish Coriandre fraîche
- for serving Pâte à roti
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter l'oignon haché dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Incorporer l'ail haché finement et le gingembre râpé, et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajouter la poudre de curry, le curcuma et le garam masala. Cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire, environ 5 minutes.
- 6
Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter les pommes de terre en dés, le lait de coco et suffisamment d'eau pour juste couvrir le poulet et les pommes de terre.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre bien cuites. Remuer de temps en temps.
- 8
Assaisonner avec du sel au goût. Si le curry est trop liquide, vous pouvez le laisser mijoter à découvert quelques minutes de plus pour l'épaissir.
- 9
Servir chaud avec du roti fraîchement préparé, et garnir de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de poulet avec os et peau ajoute plus de saveur au curry.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de curry selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Assurez-vous que le roti est servi chaud et moelleux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des haricots verts ou des poivrons.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment haché avec l'ail et le gingembre.