Käse-Kartoffel-Gratin(Gratin dauphinois au fromage)
Swiss Cheese and Potato Gratin
Un gratin suisse réconfortant et riche, composé de pommes de terre finement tranchées cuites dans une sauce crémeuse avec du fromage suisse, souvent relevé d'ail et de noix de muscade. C'est un plat polyvalent, parfait en accompagnement ou en plat principal.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre farineuses (type Agria ou Bintje)(pelées et tranchées finement (environ 2-3 mm d'épaisseur))
- 300 ml Lait
- 300 ml Crème (35% de matière grasse)
- 2 cloves Ail(écrasé)
- 1/4 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 100 g Gruyère AOC(râpé)
- 1 tbsp Beurre(pour graisser le plat)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un plat à gratin.
- 2
Laver et peler les pommes de terre, puis les trancher finement et uniformément (environ 2-3 mm d'épaisseur). Disposer les tranches de pommes de terre en couches dans le plat à gratin préparé.
- 3
Dans un bol, mélanger au fouet le lait, la crème, l'ail écrasé, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
- 4
Verser le mélange de lait et de crème uniformément sur les pommes de terre, en s'assurant que toutes les tranches sont recouvertes pour éviter qu'elles ne brunissent.
- 5
Couvrir hermétiquement le plat à gratin avec du papier aluminium.
- 6
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes sur la grille la plus basse, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque l'on y pique un couteau.
- 7
Retirer le papier aluminium, saupoudrer uniformément le Gruyère râpé sur le dessus.
- 8
Augmenter la température du four à 220°C (425°F) et cuire à découvert pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- 9
Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de pommes de terre farineuses garantit une texture plus crémeuse.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont entièrement immergées dans le liquide pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus avant d'ajouter le fromage.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche d'oignons finement tranchés avec les pommes de terre.
- Incorporer des lardons de bacon cuits pour un plat plus consistant.
- Utiliser un mélange de Gruyère et d'Emmental pour un profil de saveur différent.