Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Tendres morceaux de poulet marinés dans un mélange vibrant d'épices, de yaourt et d'agrumes, puis grillés à la perfection. Le Mishkaki est un aliment de rue populaire en Tanzanie, connu pour sa saveur fumée et sa texture succulente.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 lbs Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm)
- 0.5 cup Yaourt(nature)
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(rùpé)
- 2 tsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de cumin
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 0.5 tsp Poudre de chili(ou au goût)
- 1 tsp Sel(au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraĂźchement moulu)
- 1 tbsp Huile végétale(pour la cuisson au grill)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, le gingembre rùpé, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- 2
Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence 4 heures (ou toute une nuit) pour un meilleur goût.
- 3
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 4
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Huilez légÚrement les grilles du grill.
- 6
Grillez les brochettes de poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque cÎté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment caramélisées. Badigeonnez d'un peu d'huile pendant la cuisson si nécessaire.
- 7
Servez chaud, avec du kachumbari (salade tanzanienne de tomates et d'oignons) ou votre sauce préférée.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur fumĂ©e supplĂ©mentaire, ajoutez une pincĂ©e de paprika fumĂ© Ă la marinade.
- âAssurez-vous que le poulet est bien cuit mais reste juteux ; Ă©vitez la surcuisson.
- âLe Mishkaki peut Ă©galement ĂȘtre cuit sous le grill du four ou dans une poĂȘle grill.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Marineez et grillez des cubes de bĆuf ou d'agneau Ă la place du poulet.
- Ajoutez des morceaux de poivron et d'oignon entre les morceaux de poulet sur les brochettes.