Shurpa Kurgak(Soupe Shurpa Kurgak)
Uzbek Chicken Soup
Une soupe de poulet copieuse et savoureuse, la Shurpa Kurgak est un classique ouzbek réconfortant, souvent préparée avec des morceaux de poulet tendres, des légumes et des herbes aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(coupés en quartiers)
- 3 medium Carottes(coupées en gros morceaux)
- 4 medium Pommes de terre(pelées et coupées en quartiers)
- 2 medium Tomates(coupées en quartiers)
- 1 large Poivron(épépiné et coupé en quartiers (de n'importe quelle couleur))
- 4 cloves Ail(pelé)
- 0.5 bunch Aneth frais(haché)
- 0.5 bunch Persil frais(haché)
- 2 Feuilles de laurier
- 1 tsp Grains de poivre noir
- to taste Sel
- 2.5 liters Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les morceaux de poulet dans une grande marmite. Ajouter les oignons coupés en quartiers, les carottes, les pommes de terre, les tomates, le poivron, les gousses d'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Couvrir d'eau.
- 2
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et que les légumes soient bien cuits. Écumer toute mousse qui remonte à la surface pendant les 30 premières minutes.
- 3
Assaisonner généreusement avec du sel, au goût. Continuer de mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 4
Retirer les feuilles de laurier. Servir la soupe dans des bols, en s'assurant que chaque portion contient du poulet et des légumes. Garnir généreusement d'aneth et de persil frais hachés.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus riche, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet avec des os.
- ✓Ajuster la quantité de légumes selon vos préférences.
- ✓Servir avec du pain ouzbek frais (non).
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cumin pour une saveur supplémentaire.
- Inclure d'autres légumes racines comme le panais ou le navet.