👨‍🍳 निर्देश

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   भिगोई हुई राजमा को धो लें और एक बड़े बर्तन में डालें। ताजे पानी से ढककर उबालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल कर धो लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम बीन्स से किसी भी अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क शोल्डर, पोर्क बेली और बीफ स्टू मीट को बैचों में भूरा करें। मांस को निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; बैचों में भूरा करने से अच्छी तरह से सिंक होता है।
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   कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच लें।
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   भुने हुए मांस को वापस बर्तन में डालें। पानी निकाली हुई बीन्स, कटी हुई गाजर, तेज पत्ता, स्मोक्ड पैपरिका और जीरा पाउडर डालें। मिलाने के लिए चलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो।
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   चिकन या वेजिटेबल स्टॉक डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री डूब गई हो। उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या बीन्स और मांस के नरम होने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी चलाएं।
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   पकाने के आखिरी 30 मिनट के दौरान कटे हुए चोरिज़ो सॉसेज को डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चोरिज़ो को बाद में डालने से वह बहुत ज्यादा मैश होने से बच जाता है।
7. 7

   Feijoada को नमक और काली मिर्च स्वादानुसार सीज़न करें। परोसने से पहले तेज पत्ते निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और सावधानी से सीज़निंग को समायोजित करें।
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   Feijoada को कटोरे में निकालें और ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: Feijoada अगले दिन अक्सर और भी बेहतर होता है।