Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Salmone glassato all'acero con pilaf di riso selvatico)
Un piatto sofisticato ma semplice, con filetti di salmone sfogliosi spennellati con una glassa dolce e salata all'acero, servito con un pilaf di riso selvatico sostanzioso arricchito con mirtilli rossi e noci pecan.
🧂 Ingredienti
- 4 6 oz each Filetti di salmone(con o senza pelle)
- 0.5 cup Sciroppo d'acero puro
- 2 tbsp Senape di Digione
- 1 tbsp Salsa di soia
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 tbsp Olio d'oliva
- 1.5 cup Miscela di riso selvatico
- 3 cups Brodo vegetale
- 0.5 cup Mirtilli rossi secchi
- 0.5 cup Noci pecan(tritate e tostate)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta forno.
💡 Consigli Professionali: Garantisce una pulizia facile - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, la salsa di soia e l'aglio tritato per creare la glassa.
⏱️ 2 minutes - 3
Disporre i filetti di salmone sulla teglia preparata. Spennellare generosamente con la glassa all'acero.
💡 Consigli Professionali: Conservare un po' di glassa per spennellare durante la cottura - 4
Cuocere il salmone per 12-15 minuti, o finché non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Spennellare a metà cottura.
⏱️ 15 minutes💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura varierà in base allo spessore dei filetti - 5
Mentre il salmone cuoce, sciacquare la miscela di riso selvatico sotto acqua fredda. In una casseruola media, unire il riso sciacquato e il brodo vegetale.
💡 Consigli Professionali: Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso - 6
Portare il brodo a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 45-50 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il liquido assorbito.
⏱️ 50 minutes💡 Consigli Professionali: Controllare la confezione per i tempi di cottura specifici - 7
Una volta cotto il riso, incorporare i mirtilli rossi secchi, le noci pecan tostate e il prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe a piacere.
⏱️ 3 minutes - 8
Servire il salmone glassato all'acero insieme al pilaf di riso selvatico.
💡 Consigli Professionali: Guarnire con ulteriore prezzemolo e noci pecan, se desiderato
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una glassa più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie.
- ✓Se la miscela di riso selvatico non è disponibile, utilizzare riso integrale o quinoa.
- ✓Assicurarsi che le noci pecan siano tostate per un sapore e una croccantezza ottimali.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi saltati o cipolle al pilaf di riso selvatico.
- Sostituire le noci pecan con noci o mandorle.
- Utilizzare miele o sciroppo d'agave al posto dello sciroppo d'acero per un profilo aromatico diverso.