Kjofte vo Domaten Sos(Polpette in Salsa di Pomodoro)
Meatballs in Tomato Sauce
Un piatto macedone confortante e classico, con tenere e saporite polpette cotte in una ricca salsa di pomodoro fatta in casa. Questo è un amato pasto casalingo, spesso servito con riso o purè di patate.
🧂 Ingredienti
- 500 g Carne macinata di manzo(si può usare anche un misto di manzo e maiale)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 large Uovo
- 3 tbsp Pangrattato
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- 1/4 tsp Peperoncino in scaglie(opzionale)
- 2 tbsp Olio d'oliva(per le polpette)
- 2 tbsp Olio vegetale(per il sugo)
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi(per il sugo)
- 500 ml Succo di pomodoro
- 2 cups Acqua
- 1 tsp Zucchero
- 1 tsp Paprika dolce
- for garnish Prezzemolo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe nero e il peperoncino in scaglie (se si usa). Mescolare bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Non mescolare eccessivamente.
- 2
Formare delle piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro. Dovrebbero risultare circa 16-20 polpette.
- 3
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette su tutti i lati. Potrebbe essere necessario farlo in più riprese. Togliere le polpette rosolate e metterle da parte.
- 4
Nella stessa padella (o in una pentola separata), scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per circa 1-2 minuti fino a doratura leggera. Questo è il vostro roux.
- 5
Incorporare lentamente, sbattendo, il succo di pomodoro e l'acqua, assicurandosi che non ci siano grumi. Incorporare lo zucchero e la paprika dolce. Portare il sugo a ebollizione.
- 6
Aggiungere con cura le polpette rosolate nel sugo di pomodoro sobbollente. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciar sobbollire per 30-40 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e il sugo non si sarà addensato.
- 7
Assaggiare il sugo e aggiustare di sale se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per polpette più morbide, si può far riposare il composto in frigorifero per 30 minuti prima di formarlo.
- ✓Se il sugo di pomodoro è troppo denso, aggiungere un po' più di acqua o brodo.
- ✓Questo piatto è ottimo servito con riso, purè di patate o pane croccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di menta secca al composto per polpette per un tocco tradizionale.
- Per un sugo più piccante, aggiungere più peperoncino in scaglie o un pizzico di pepe di Caienna.