Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, che significa 'nidi di rondine', è una deliziosa pasta al forno di San Marino. Presenta sfoglie di lasagna arrotolate con un ripieno di besciamella, prosciutto, formaggio ed erbe aromatiche, poi cotte al forno in salsa marinara fino a doratura e a ebollizione. È un piatto confortante e visivamente accattivante.
🧂 Ingredienti
- 12 sheets Sfoglie per lasagna
- 150 g Prosciutto(affettato sottilmente)
- 150 g Formaggio Fontina(affettato sottilmente)
- 12 leaves Foglie di basilico fresco
- 300 ml Salsa marinara
- 50 g Formaggio Parmigiano-Reggiano(grattugiato, per spolverare)
- 30 g Burro
- 30 g Farina per tutti gli usi
- 100 ml Latte
- 1 pinch Noce moscata
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la Salsa Besciamella: In un pentolino, sbattere insieme latte e farina fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro e mettere sul fuoco medio. Sbattere continuamente fino a quando la salsa si addensa. Incorporare la noce moscata, il sale, il pepe e 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato. Mettere da parte.
- 2
Preparare la Salsa Marinara: Se si utilizza salsa comprata, scaldarla delicatamente. Se la si prepara da zero, soffriggere cipolla tritata finemente e aglio tritato in olio d'oliva, quindi aggiungere passata (o pomodori pelati), sale e pepe, e lasciar sobbollire.
- 3
Cuocere le Sfoglie per Lasagna: Lessare le sfoglie per lasagna in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolare e disporle piatte su un canovaccio pulito.
- 4
Assemblare i Nidi: Stendere un sottile strato di besciamella su ogni sfoglia di lasagna. Disporre sopra le fette di prosciutto, le foglie di basilico e le fette di fontina. Arrotolare ogni sfoglia strettamente in un cilindro, che assomigli a un 'nido di rondine'.
- 5
Cottura al Forno: Stendere circa 120 ml di salsa marinara sul fondo di una pirofila. Disporre i nidi di pasta arrotolati strettamente nella pirofila, con il lato tagliato verso l'alto. Versare un po' di salsa marinara sopra e cospargere con il Parmigiano-Reggiano grattugiato rimasto.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il formaggio è fuso e gorgogliante.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la salsa besciamella sia abbastanza densa da rivestire la pasta senza essere troppo liquida.
- ✓Non cuocere troppo le sfoglie di lasagna, poiché verranno cotte nuovamente al forno.
- ✓È possibile aggiungere uno strato di spinaci cotti o altre verdure al ripieno per un sapore e un apporto nutrizionale extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare formaggi diversi come mozzarella o provola.
- Aggiungere prosciutto cotto tritato finemente o pancetta al ripieno.
- Una versione vegetariana può essere realizzata omettendo il prosciutto e utilizzando solo formaggio e verdure.