Jagnjeća Supa sa Povrćem(Zuppa di Agnello con Verdure)
Serbian Lamb Vegetable Soup
Una zuppa serba sostanziosa e confortante a base di agnello e verdure, conosciuta come 'Chorba Od Janjetina', questo piatto è ricco di sapore dall'agnello tenero e da un mix di verdure fresche. È un pasto perfetto per scaldare l'anima, specialmente durante i mesi più freddi.
🧂 Ingredienti
- 500 g Agnello(tagliato a cubetti)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Cipolla(tritata)
- 2 medium Carote(tagliate a cubetti)
- 2 medium Gambi di sedano(tagliati a cubetti)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tbsp Paprika
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 medium Patate(sbucciate e tagliate a cubetti)
- 2 medium Pomodori(tagliati a cubetti)
- 2 Foglie di alloro
- 4 cup Brodo di pollo
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Prezzemolo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'agnello e cuoci finché non sarà rosolato su tutti i lati.
⏱️ 10 minutes - 2
Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano nella pentola e soffriggi finché le verdure non saranno ammorbidite.
⏱️ 8 minutes - 3
Incorpora l'aglio tritato finemente, la paprika e il concentrato di pomodoro, e cuoci per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 4
Aggiungi le patate a cubetti, i pomodori a cubetti, le foglie di alloro e il brodo di pollo nella pentola. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che tutti gli ingredienti siano sommersi dal brodo. - 5
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire per almeno 1 ora, o finché l'agnello non sarà tenero e le verdure cotte.
⏱️ 1 hour💡 Consigli Professionali: Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi. - 6
Regola il condimento se necessario. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Assaggia e aggiusta sale e pepe secondo necessità. - 7
Servi la Chorba Od Janjetina calda, guarnita con prezzemolo fresco.
💡 Consigli Professionali: Puoi aggiungere anche un cucchiaio di panna acida per una maggiore ricchezza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, puoi usare brodo di agnello invece di brodo di pollo.
- ✓Sentiti libero di aggiungere altre verdure a tua scelta, come peperoni o zucchine.
- ✓Servi la zuppa con pane croccante per un pasto completo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi una manciata di riso o pastina piccola durante gli ultimi 20 minuti di sobbollitura.
- Per una zuppa più densa, puoi frullare una parte delle verdure cotte e rimetterla nella pentola.