👨‍🍳 作り方

1. 1

   ヤギ肉をきれいに洗い、煮込み用の一口大にカットします。塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋に材料を層にしていきます。まず、玉ねぎの半量、トマトの半量、ピーマンの半量、ヤギ肉の半量を敷きます。潰したにんにく、ローリエ、クローブ、丸ごとのGindungo唐辛子を加えます。

3. 3

   じゃがいもの輪切りを肉と野菜の上に並べます。残りの玉ねぎ、トマト、ピーマンを上に乗せます。

4. 4

   白ワインを材料全体に注ぎます。液体が材料のほとんどを覆うようにします。必要であれば、少量の水を加えます。

5. 5

   鍋にしっかりと蓋をし、弱火で約1時間30分、またはヤギ肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々鍋を振ります。

6. 6

   器に盛る直前に刻んだパセリを混ぜ込みます。塩こしょうで味を調えます。

7. 7

   熱々を、伝統的にはご飯やフンゲ（トウモロコシ粉のお粥）を添えて提供します。