👨‍🍳 作り方

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   ステーキの準備: バタフライカットしたフラップステーキを清潔な作業台に広げます。厚さが均一でない場合は、ミートハンマーで軽く叩き、厚さ約0.6cmに均一にします。両面に塩と黒こしょうをたっぷりと振ります。

   ⏱️ 20 minutes
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   マリネ液を作る: 小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたパセリ、お好みで赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。この混合液は、マリネ液としても、具材の風味のベースとしても使われます。

   ⏱️ 15 minutes
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   ステーキをマリネする: マリネ液の半分をステーキの表面に均一に塗ります。ステーキをジップロックバッグまたは浅い皿に入れ、蓋をして冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩マリネして、味をなじませます。

   ⏱️ 15 minutes
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   具材を詰める: ステーキを冷蔵庫から取り出します。調理して粗みじんにしたほうれん草を、マリネした表面に均一に広げ、長い辺のうち1辺に約2.5cmの縁を残します。千切りにしたにんじんと赤パプリカの細切りをほうれん草の上に並べます。4等分にしたゆで卵を、肉目に垂直になるように、縁から離れた辺の近くに、ステーキの上にきれいに一列に並べます。

   ⏱️ 2 hours
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   マタンブレを巻く: 卵のある辺から始め、具材を包み込むように、ステーキを慎重にきつく巻いていきます。調理中に具材がはみ出さないように、ロールがきつく巻かれていることを確認してください。縁の辺が薄すぎて閉じられない場合は、巻きながら内側に折り込むことができます。

   ⏱️ 4+ hours (chilling)