👨‍🍳 作り方

1. 1

   マッシュポテトの準備：じゃがいもの皮をむき、おおよそ同じくらいの大きさに切る。大きな鍋に入れ、冷たい水でかぶるまで加え、塩小さじ1を加えて沸騰させる。15〜20分、またはフォークがすっと入るまで茹でる。しっかりと水気を切り、鍋に戻して余分な水分を数分間蒸発させる。バター、温めた牛乳、残りの塩小さじ1/2、黒こしょうを加える。なめらかでクリーミーになるまで潰し、塊が残らないようにする。脇に置いておく。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   ひき肉フィリングを調理する：大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火にする。玉ねぎと赤パプリカのみじん切りを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒める。にんにくのみじん切りを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。火を少し強め、牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら炒める。全体に火が通り、余分な油を捨てた後、パプリカパウダー、クミン、オレガノを加えて1分、香りが立つまで炒める。トマトピューレを加えてさらに1分煮る。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   フィリングを仕上げる：フライパンを火から下ろす。刻んだゆで卵、スライスしたグリーンオリーブ、お好みでレーズンを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調える。フィリングを少し冷ます。

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   パステル・デ・パパスを組み立てる：オーブンを190°C（375°F）に予熱する。中くらいの大きさの耐熱皿（約9x13インチまたは同程度）に軽く油を塗る。マッシュポテトの半量を耐熱皿の底に均一に広げる。ひき肉フィリングをポテトの層の上に広げ、均一な厚さにする。残りのマッシュポテトをひき肉フィリングの上に慎重に広げ、全体を覆うようにする。お好みで、溶き卵を表面に塗って焼き色をきれいにつける。フォークを使ってポテトの表面に装飾的な模様をつける。

   ⏱️ 13 minutes
5. 5

   焼いて提供する：耐熱皿を予熱したオーブンに入れ、25〜30分、またはフィリングがぐつぐつしてポテトの表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。パステル・デ・パパスを10分ほど休ませてから提供する。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Assemble the pastel de papas: Preheat your oven to 190°C (375°F). Spread the meat mixture evenly into the bottom of a 9x13 inch baking dish or a similar sized oven-safe dish. Scatter the sliced hard-boiled eggs and chopped olives over the meat layer.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Carefully spread the mashed potato topping evenly over the meat and egg/olive layer, ensuring it reaches the edges to seal the filling. You can create decorative patterns with a fork if desired.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the filling is bubbling around the edges and the potato topping is lightly golden brown. If you desire a deeper golden crust, you can briefly place it under the broiler for the last 1-2 minutes, watching carefully to prevent burning.

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   Let the pastel de papas rest for 5-10 minutes before serving to allow it to set slightly.

   ⏱️ 5 minutes