👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに温かい牛乳、イースト、砂糖大さじ1を混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるのを待ちます。

2. 2

   大きなボウルに残りの砂糖、卵、溶かしバター、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろし、塩を混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵は室温に戻しておくと、より均一に混ざりやすくなります。
3. 3

   泡立ってきたイースト液を卵液のボウルに加え、混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: イースト液が泡立たない場合は、イーストが失活している可能性があります。新しいイーストでやり直してください。
4. 4

   薄力粉を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい生地がまとまるまで混ぜます。生地を打ち粉をした台に取り出し、滑らかで弾力が出るまで8〜10分ほどこねます。

5. 5

   ドライフルーツを加える場合は、生地に均一に混ざるように優しくこねます。

   💡 プロのコツ: フルーツを加えた後は、生地をこねすぎないように注意してください。
6. 6

   薄く油を塗ったボウルに生地を入れ、ラップまたは濡れ布巾をかけ、暖かい場所で1〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまで置きます。

   💡 プロのコツ: オーブンを予熱し、火を止めた状態の少し温かい庫内は、生地を休ませるのに適しています。
7. 7

   生地を軽く押さえてガスを抜き、丸い loaf の形に整えます。油を塗った直径9インチの丸型ケーキパン、またはパウンド型に入れます。

   💡 プロのコツ: より伝統的な形にするには、背の高い細長い型を使用することもできます。
8. 8

   再び生地を覆い、さらに30〜45分、ほぼ倍の大きさになるまで置きます。

9. 9

   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。膨らんだ生地の表面に卵液を塗ります。

   💡 プロのコツ: 卵液を塗ることで、パンに美しい黄金色の照りが出ます。
10. 10

    30〜40分焼くか、パンが黄金色になり、底を叩くと空洞音がするまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 表面がきつね色になりすぎる場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせてください。
11. 11

    ワイヤーラックに取り出し、完全に冷めてからスライスして提供します。

    💡 プロのコツ: パンを完全に冷ますことで、より良い食感になります。