👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのスープ鍋に、牛肉、クロエウ、タマリンドペースト、ナンプラー、チキンパウダー、プラホック（使用する場合）を入れます。水約1/2カップを加えて、牛肉に全体が絡むように混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: クロエウが均一にいきわたるようにしてください。
2. 2

   鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら、牛肉の色が変わり、肉汁が少し出るまで調理します。約5〜7分が目安です。

3. 3

   鍋に残りの水またはブロスを加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   タイナス、パプリカ、インゲンを鍋に加えます。さらに20〜25分、野菜が柔らかくなるまで煮込み続けます。

5. 5

   スープの味見をし、必要に応じてナンプラー、塩、タマリンドペーストで味を調えます。スープは酸味と旨味のバランスが取れているべきです。

   💡 プロのコツ: お好みでタマリンドで酸味を、ナンプラーで塩味を調整してください。
6. 6

   スープを器に盛り付け、新鮮なホーリーバジルまたはコリアンダーを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: 温かいご飯と一緒に提供してください。