👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、牛肉の角切りを全面に焼き色がつくまで焼く。牛肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、おろした生姜、クミン、コリアンダーを加えて、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   潰したトマト、トマトペースト、お好みで唐辛子を加える。時々混ぜながら5分ほど煮詰める。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れ、ビーフブロスを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   輪切りにしたオクラを煮込みに加える。よく混ぜ、蓋をしてさらに20〜30分、オクラが柔らかくなり、煮込みにとろみがつくまで煮込む。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。熱々をサーブする。