👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に牛肉、水、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ローリエを入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5～2時間、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 1.5-2 hours
2. 2

   煮込み開始1時間の間、表面に浮かんできたアクや不純物を丁寧に取り除きます。

   💡 プロのコツ: これにより、澄んだスープになります。
3. 3

   とうもろこし、じゃがいも、にんじん、チャヨテ、ユカを鍋に加え、蓋をしてさらに30～45分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 30-45 minutes
4. 4

   キャベツのくし形切りを、煮込み時間の最後の10～15分で加えます。シャキシャキとした食感が残る程度に火を通します。

   ⏱️ 10-15 minutes
5. 5

   塩と黒こしょうでスープの味を調えます。盛り付け前にローリエを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調整してください。
6. 6

   スープを器に盛り付け、牛肉と野菜がバランス良く入るようにします。新鮮なパクチーを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: 熱々を、白米やライムのくし切りと一緒にどうぞ。