👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブルグルの準備：細挽きブルグル小麦を冷たい水でよく洗います。大きめのボウルに入れ、温かい水2カップで覆います。約30分、またはブルグルがほとんどの水を吸収するまで浸しておきます。余分な液体を切り、残った水分を優しく絞り出します。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   詰め物の作成：2個目の玉ねぎを細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5〜7分、しんなりして透き通るまで炒めます。フライパンに牛ひき肉（赤身80%）1ポンドを加えます。スプーンでほぐしながら、茶色くなるまで火を通します。塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/2、シナモン小さじ1/2を加えて混ぜます。さらに2分ほど、香りが立つまで炒めます。ローストした松の実を加えて、さらに1分炒めます。火から下ろし、冷ますために取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   コベイバの生地の混合物の準備：大きめのボウルに、浸して水気を切ったブルグル小麦と残りの牛ひき肉（赤身85%）1.5ポンドを入れます。ピューレにした玉ねぎ、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2、オールスパイス小さじ1を加えます。手を使って、約5〜10分間、全体が均一でペースト状になるまでよくこねます。生地が乾燥しているように感じる場合は、冷たい水を大さじ1〜2杯加えてください。生地がべたつくように感じる場合は、ブルグルを少し加えてください。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   コベイバの組み立て：オーブンを190℃（375°F）に予熱します。9x13インチの耐熱皿に軽く油を塗ります。コベイバの生地の混合物を2等分します。一方の分量を、準備した耐熱皿の底に均一に敷き詰め、土台とします。冷ました詰め物を土台の上に均一に広げ、端に少し余白を残します。

   ⏱️ 15-20 minutes