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Italian Frittata(フリッタータ)

Name: Italian Frittata
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 6 undefined Large Eggs; 200 g Milk or Cream (Whole milk or heavy cream for richer texture); 50 g Parmigiano-Reggiano cheese (Finely grated, plus more for serving); 2 tbsp Olive Oil (For sautéing); 3 tbsp Onion (Finely chopped (yellow or sweet onion recommended)); 1/2 tsp Garlic (Minced); 1/4 tsp Assorted Vegetables (e.g., spinach, mushrooms, bell peppers, zucchini, asparagus, cooked potatoes; chopped or sliced)

万能で愛されているイタリアの卵料理、フリッタータは、シンプルでヘルシーな調理法の証です。一日のどんな食事にも、ボリュームのある朝食から軽い夕食まで楽しめ、新鮮な食材や残り物を活用するのに最適な方法です。

準備時間15 minutes

調理時間20-25 minutes

合計時間35-40 minutes

分量4

難易度Easy

2件の編集· Feb 8

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Italian Frittata - Italy traditional dish

🧂 材料

6 Large Eggs
200 g Milk or Cream(Whole milk or heavy cream for richer texture)
50 g Parmigiano-Reggiano cheese(Finely grated, plus more for serving)
2 tbsp Olive Oil(For sautéing)
3 tbsp Onion(Finely chopped (yellow or sweet onion recommended))
1/2 tsp Garlic(Minced)
1/4 tsp Assorted Vegetables(e.g., spinach, mushrooms, bell peppers, zucchini, asparagus, cooked potatoes; chopped or sliced)

👨‍🍳 作り方

1
野菜の準備：マッシュルーム、ほうれん草、ズッキーニ、アスパラガスなどの生野菜を使用する場合は、洗って一口大に切ります。じゃがいもなどの火が通った材料や残り物の肉を使用する場合は、すぐに加えられるように準備しておきます。野菜や具材は合計で約2カップを目安にします。
⏱️ 5 minutes
2
香味野菜と野菜を炒める：10インチのオーブン対応のノンスティックまたは鋳鉄製フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、玉ねぎがしんなりして半透明になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。生の野菜を使用する場合は、ここで加えて、野菜の種類によりますが5〜10分ほど、煮崩れしない程度に柔らかくなるまで炒めます。火が通った材料を使用する場合は、この工程の終盤に加え、温まる程度に炒めます。
⏱️ 3 minutes
3
卵液を混ぜる：野菜が炒まっている間に、大きめのボウルで卵8個、牛乳または生クリーム1/3カップ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ3/4カップ、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4、唐辛子フレークひとつまみ（使用する場合）を混ぜ合わせます。全体が均一になるまで混ぜる程度にし、泡立てすぎるとフリッタータが膨らみすぎて潰れてしまうのを防ぎます。チーズと調味料が均等に分散されていることを確認してください。
⏱️ 5 minutes
4
混ぜて土台を焼く：野菜が柔らかくなり、余分な水分が飛んだら、混ぜ合わせた卵液をフライパンの野菜の上に均一に注ぎます。フライパンを軽く振って卵液をなじませます。火を弱火にし、5〜7分ほど、フリッタータの縁が固まり始めるまで焼きます。
⏱️ 5-7 minutes
5
火を通す（コンロまたはオーブン）：仕上げには、2つの方法があります。コンロ法：フライパンに蓋または大きめの皿を carefully かぶせます。弱火でさらに10〜15分、中心がほとんど固まっているがまだ少し揺れる状態になるまで焼きます。ひっくり返す際は、大きめの平らな皿をフライパンにかぶせ、自信を持ってフライパンを逆さまにしてフリッタータを皿に移します。フリッタータをフライパンに戻し、火が通っていない面を下にして、さらに3〜5分、きれいな焼き色がつくまで焼きます。オーブン法：オーブンを375°F (190°C) に予熱します。コンロでフリッタータの縁が固まったら、オーブン対応のフライパンを予熱したオーブンに移します。10〜15分、またはフリッタータが膨らみ、固まり、表面に軽い焼き色がつくまで焼きます。中心に少し揺れがあるのは、冷めるにつれて固まるため許容範囲です。
⏱️ 10-15 minutes
6
休ませて盛り付ける：火からまたはオーブンからフライパンを注意深く取り出します（オーブンミトンを使用してください！）。フリッタータをフライパンに入れたまま5〜10分休ませます。これにより、フリッタータが締まり、切りやすくなります。フリッタータをまな板または盛り付け皿に滑らせます。くし形に切り、温かいまま、常温で、または冷やして提供します。お好みで、さらにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを添えます。
⏱️ 5 minutes