👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に野菜油を入れ、中火で熱します。牛肉または鶏肉の角切りに塩とこしょうで下味をつけます。鍋に肉を加え、全体に焼き色がつくまで5～7分ほど炒めます。取り出して取っておきます。

2. 2

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで3～4分炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて1分ほど炒め、風味を引き出します。角切りにしたトマトを加えて3分炒めます。

4. 4

   ピーナッツバターを加えて混ぜ、次にスープをゆっくりと加えながら、滑らかで濃厚なソースになるまで絶えずかき混ぜます。スモークパプリカとクミンを加えます。

5. 5

   ニンジンとサツマイモを鍋に加えます。焼いた肉を鍋に戻します。沸騰したら弱火にし、蓋をして45～50分、野菜が柔らかくなり肉に火が通るまで煮込みます。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。

6. 6

   レモン汁を加えて混ぜ、必要に応じて塩、こしょう、唐辛子で味を調えます。熱々をご飯にかけてお召し上がりください。