👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩とこしょうをたっぷりと振ります。

2. 2

   大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋にサラダ油を中火〜強火で熱し、牛肉の角切りを数回に分けて、 all sides に焼き色がつくまで焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約7〜10分、底に付いた焼き付きをこそげ取りながら炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   角切りトマト、ビーフブロス、トマトペースト、クミンパウダー、オレガノを加えて混ぜ、煮立たせます。

6. 6

   焼いた牛肉を鍋に戻し入れます。蓋をし、弱火にして1.5〜2時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   じゃがいもとにんじんの角切りを鍋に加えます。蓋をしたまま、さらに30〜45分、または野菜が柔らかくなるまで煮込み続けます。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味します。食べる直前にパクチーのみじん切りを加えて混ぜます。