👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに薄切りにした牛肉、薄口醤油大さじ1、紹興酒、コーンスターチ大さじ1、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、ごま油、黒こしょうを入れます。よく混ぜ合わせ、最低20分間マリネします。

2. 2

   ガーリックシュートは硬い端の部分を切り落とし、4cm長さに切ります。

3. 3

   別の小さなボウルに、残りの薄口醤油大さじ2、オイスターソース、残りのコーンスターチ大さじ1、ビーフストック（または水）1/4カップを混ぜ合わせます。取っておきます。

4. 4

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱します。マリネした牛肉を加え、2〜3分ほど、中がまだ少しピンク色であるものの、焼き色がつくまで手早く炒めます。牛肉を鍋から取り出し、取っておきます。

5. 5

   鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えます。準備したガーリックシュートを加え、2〜3分ほど、シャキシャキとした歯ごたえが残るまで炒めます。

6. 6

   ステップ3のソースをガーリックシュートの入った鍋に注ぎます。煮立たせ、ソースにとろみがつくまで約1分間調理します。

7. 7

   炒めた牛肉を鍋に戻します。砂糖を加え、牛肉が完全に火が通り、ソースが絡むまでさらに1分間炒めます。

8. 8

   蒸したご飯の上に乗せて、すぐに提供します。