👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中〜強火で薄切りの牛肉を炒め、色が変わったら取り出して取っておきます。

   💡 プロのコツ: 薄切りの牛肉を使うことで、短時間で柔らかく仕上がります。
2. 2

   鍋に玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで5〜7分ほど炒めます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを炒めることで、煮込みに甘みと深みが増します。
3. 3

   じゃがいも、人参、糸こんにゃく（使う場合）を鍋に加え、玉ねぎと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 野菜全体に油が少し絡むように混ぜると、均一に火が通ります。
4. 4

   炒めた牛肉を鍋に戻し、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 醤油と砂糖の量は、お好みの甘辛さになるように調整してください。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋または落し蓋をして20〜25分、じゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮込みます。煮込んでいる間に出るアクはこまめに取ります。

   💡 プロのコツ: 落し蓋をすることで、熱が均一に伝わり、具材が崩れるのを防ぎます。
6. 6

   野菜が柔らかくなったら蓋を取り、お好みで煮汁が少し少なくなるまで数分煮詰めます。

   💡 プロのコツ: 煮汁の量はお好みで調整してください。多めの煮汁がお好きな方も、少なめがお好きな方もいます。
7. 7

   器に盛り付け、お好みでさっと茹でたいんげんを添えて完成です。

   💡 プロのコツ: 肉じゃがは、温かいご飯と一緒に食べるのが定番です。