👨‍🍳 作り方

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   ブルグルを洗い、余分な水分を絞り出します。ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、オールスパイス、シナモン、塩、こしょうと混ぜ合わせます。よくこねて、キッベの生地を作ります。

   💡 プロのコツ: 生地が滑らかでまとまりがあることを確認してください。
2. 2

   キッベの生地を小さく分けます。それぞれを丸め、軽く平らにして中央にくぼみを作ります。少量の味付けしたひき肉（お好みで、風味を増すため）を詰め、閉じて団子状にします。

3. 3

   大きめの鍋にヨーグルト、コーンスターチ（または小麦粉）、少量の冷水を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。みじん切りにしたニンニクを加えて混ぜます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ソースがとろみがつくまで弱火で煮ます。

   💡 プロのコツ: ヨーグルトが急激に沸騰すると分離する可能性があるので注意してください。
4. 4

   用意したキッベの団子を、煮立っているヨーグルトソースにそっと加えます。火を弱火にし、蓋をして45〜60分、またはキッベが完全に火が通り、柔らかくなるまで煮ます。時々かき混ぜて、くっつくのを防ぎます。

   ⏱️ 45-60 minutes
5. 5

   キッベが煮えている間に、小さなフライパンに植物油またはギーを熱し、残りのみじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。これをヨーグルトソースに加えて風味を増します。

   ⏱️ 10 minutes
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   キッベ・ラバニエを熱々で提供します。伝統的にはプレーンライスや細麺ライスと共に。トーストした松の実を散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: レモン汁を少々絞ると、爽やかな風味が増します。