👨‍🍳 作り方

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   金属製以外のボウルに、角切りにした肉、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、塩、黒こしょう、粗挽きコリアンダーシード、ローリエを入れます。

   💡 プロのコツ: 金属製以外のボウルを使用することで、クミズとの反応を防ぎます。
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   クミズを肉全体に注ぎ、全ての肉が浸かるようにします。ボウルに蓋をし、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。

   💡 プロのコツ: マリネ時間が長いほど、肉はより柔らかく風味豊かになります。
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   ローリエを取り除き、マリネ液から肉を取り出します。ペーパータオルで肉の水分を拭き取ります。

   💡 プロのコツ: 水分を拭き取ることで、グリルでより良い焼き色がつきやすくなります。
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   マリネした肉を串に刺します。お好みで玉ねぎの塊と交互に刺しても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 木製の串を使用する場合は、燃えるのを防ぐために30分間水に浸けてから使用してください。
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   グリルを中強火に予熱します。シャシュリックを12〜15分間、時々裏返しながら、中まで火が通り、全体に香ばしい焼き色がつくまでグリルします。

   💡 プロのコツ: ミディアムレアの子羊肉または牛肉の場合、中心温度が63℃（145°F）になるのを目指してください。
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   サーブする前に、シャシュリックを5分間休ませます。熱々を、焼きたてのパンとサイドサラダと共にお召し上がりください。