👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを160℃に予熱します。大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンに油を中強火で熱し、ラム肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで焼きます。ラム肉を取り出して取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   トマトペースト、パプリカ、タイム、塩、こしょうを加えて、絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。

4. 4

   焼いたラム肉を鍋に戻します。ビーフまたはラムブロスを加えて煮立たせます。鍋にしっかりと蓋をして、予熱したオーブンに移します。

5. 5

   1時間30分、またはラム肉が柔らかくなるまで焼きます。

6. 6

   角切りにしたじゃがいもと種抜きプルーンを鍋に加えます。全体が均一に混ざるように優しく混ぜます。蓋をして、さらに1時間、またはじゃがいもが柔らかくなり、プルーンがしっとりするまで焼きます。

7. 7

   オーブンから取り出し、生パセリを散らして、10分ほど休ませてから提供します。