👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに薄切りにした牛肉、醤油大さじ1、刻んだレモングラス、ニンニク、生姜を入れます。野菜を準備している間に、最低15分間マリネします。

2. 2

   小さなボウルで、残りの醤油大さじ2、オイスターソース、ナンプラー、ブラウンシュガー、水1/4カップを混ぜ合わせ、炒め物用のソースを作ります。

3. 3

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、煙が出るまで加熱します。マリネした牛肉を重ならないように入れ、焼き色がつくまで2〜3分炒めます。牛肉を鍋から取り出し、取っておきます。

4. 4

   鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えます。玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて、3〜4分、軽く歯ごたえが残る程度に炒めます。

5. 5

   ブロッコリーを鍋に加え、さらに2〜3分、鮮やかな緑色で歯ごたえが残る程度になるまで炒めます。

6. 6

   炒めた牛肉を鍋に戻します。準備した炒め物用ソースを全体にかけます。すべてを混ぜ合わせ、ソースがとろみをつけて具材に絡まるまで1〜2分調理します。

7. 7

   火から下ろします。新鮮なパクチーとミントを飾ります。もち米とライムを添えて、すぐに提供します。